Fratelli Leone

I nostri ulivi

Le varietà che danno vita all'oro verde di Puglia

L'olio di oliva, da molti definito come «l'oro di Puglia», è un alimento antico e prezioso della terra da cui nasce. Nel nostro territorio possiamo trovare diverse varietà di ulivi, ognuna con caratteristiche uniche che conferiscono all'olio profumi, sapori e proprietà differenti.

Ogliarola

Ogliarola

La pianta

La pianta è alquanto vigorosa e presenta una chioma di densità medio-alta. Si possono trovare esemplari di dimensioni notevoli che superano abbondantemente i 100 anni di età. Le olive sono di piccole dimensioni.

L'olio

L'olio si presenta di colore giallo oro con leggeri riflessi verdolini. All'olfatto è molto piacevole, con una media intensità di profumi fruttati e un caratteristico sentore di mandorla. L'amaro e il piccante risultano equilibrati. Nel complesso è un olio armonioso ed elegante, capace di coniugare aromaticità e corpo.

Nociara

Nociara

La pianta

Albero vigoroso di medie dimensioni, con foglia ellittica, grande e di colore verde scuro. Il frutto è cuoriforme e di calibro medio-grosso.

L'olio

L'olio si presenta di colore dorato con riflessi verdognoli ed è di ottima qualità. Il fruttato è intenso e leggermente maturo. Il gusto è robusto, con sensazioni tostate, vegetali e aromatiche, accompagnate da una nota amara e da un buon piccante.

Coratina

Coratina

La pianta

L'albero di ulivo coratina è di grandezza media, con rami corti ma una chioma piuttosto ampia. Questa varietà si adatta facilmente a diversi tipi di terreno.

L'olio

L'olio è eccellente e si distingue per l'alta concentrazione di polifenoli, potenti antiossidanti benefici per la salute. Il colore è giallo con riflessi dorati tendenti al verde. Il profumo è molto aromatico e fruttato, con un gusto deciso, leggermente piccante e con retrogusto amarognolo.

Leccino

Leccino

La pianta

L'olivo leccino può raggiungere grandi dimensioni. Una delle sue peculiarità è la presenza di rami di tipo cadente, che ricordano in qualche modo quelli di un salice piangente.

L'olio

L'olio ottenuto da questa varietà ha un sapore delicato e non troppo aromatico, con un leggero retrogusto amaro e piccante. Il colore è giallo dorato con sfumature verdognole. Spesso viene miscelato con oli di altre varietà dal gusto più intenso.

Picholine

Picholine

La pianta

Varietà di origine francese ma diffusa anche nel Sud Italia. L'albero è vigoroso e produttivo, con olive di forma allungata.

L'olio

L'olio ha un profilo aromatico fresco e vivace, con note erbacee e sentori di mandorla verde. Il gusto è equilibrato, con una piacevole componente amara e piccante.

Cime di Melfi

Cime di Melfi

La pianta

Varietà tipica della Basilicata, diffusa anche nelle zone limitrofe della Puglia. L'albero è vigoroso e molto produttivo.

L'olio

L'olio ottenuto è di grande qualità, con fruttato medio-intenso, note erbacee e sentori di carciofo e mandorla. Il gusto è equilibrato, con un piacevole amaro e una buona persistenza piccante.

Prodotti

L'olio di oliva, da molti definito come «l'oro di Puglia», è un alimento antico e prezioso della terra da cui nasce. Nel nostro territorio possiamo trovare diverse varietà di ulivi, ognuna con caratteristiche uniche che conferiscono all'olio profumi, sapori e proprietà differenti.

Scopri